Lavantalı/Güllü Sütlü Çikolata

Malzemeler:

80 gr sütlü çikolata

1 çay kaşığı kurutulmuş gül veya lavanta çiçeği 

1/2 çay bardağı iri parçalar halinde dövülmüş istenen herhangi bir kuruyemiş

Yapılışı:

Benmari usulü eritilen çikolata içine kuru çiçekler ve kuruyemiş eklendikten sonra kalıba dökülür. 

French Pressle Sütlü Kahve Yapımı

Çok basit bir işlem fakat kahvenin içimini güzelleştiriyor. 

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı granül kahve 

1/2 su bardağı sıcak su

1/2 su bardağı sıcak süt

Yapılışı:

Granül kahve sıcak su ile bir bardakta çözülür. French presse alınan sıcak süt piston sürekli aşağı yukarı hareket ettirilerek köpürtülür ve çözünmüş kahvenin üzerine eklenir. 

Marshmallow yapımı 🍥

Malzemeler:

5 adet yaprak jelatin 

240 ml soğuk su 

450 gr şeker toz şeker 

1/4 çay kaşığı tuz

Aroma 

Gıda boyası 

Şekil vermek için:
1 su bardağı kadar pudra şekeri (yarı yarıya pirinç unu karıştırılmış da olabilir)

Yapılışı:

*Suyun yarısı ayrı bir kapta jelatine eklenir (jelatinin şişmesi için 10-15 dk kadar beklenmeli). 

*Suyun kalan diğer yarısı ve toz şekerin tamamı bir tencereye alınır. Şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak ısıtılır. 

*Şekerin tamamı eridiğinde içine jelatin-su eklenir ve hiç karıştırmadan kaynayana kadar ısıtılır (Kaynadığında köpük köpük olup kabarır, bu aşamada ocağın altı kapatılır). 

*Bir çırpma kabına alınan karışıma tuz, aroma ve gıda boyası eklenir (Aromanın miktarı markasına göre değişebilir, aroma kullanılan her şeyin tadını kontrol ederek azar azar eklemekte fayda var. Gıda boyası toz veya jel olanlardan kullanılabilir, karışımın rengi videodaki gibi olana kadar eklenebilir. Çırptıktan sonra renk fazlasıyla açılıyor).    

*5 dk kadar soğuduktan sonra, mikserle önce birkaç dakika yavaş devirde çırpılır, sonra hızlı devirde çırpmaya devam edilir. 

*Hacmi yaklaşık iki katına çıkıp akışkanlığı azaldığında kıvamı olmuş demektir. Çırpma işlemi yaklaşık 15-20 dk sürüyor, başlangıçta şerbet gibi akışkan olan karışım, çırpma sonunda krema kıvamında oluyor.   

*Şekil vermek için tercihen kare/dikdörtgen bir kabın içine yağlı kağıt koyulur, yağlı kağıt üzerine bolca pudra şekeri serpilir ve çırpılan karışım dökülür. 

*3-4 saat oda ısısında bekletildikten sonra üstüne bir miktar pudra şekeri serpilir. Küçük kareler halinde kesilir. Kesilen parçalar birbirine yapışmaması için pudra şekerine bulanır. Hava almayacak bir kapta muhafaza edilir. 

Orijinal tarif: https://www.biggerbolderbaking.com/homemade-marshmallows-recipe/

Çilek çiçekli jöle 🌸🍓

Aşağıdaki  fotoğrafta Pinterestte görüp esinlendiğim, içinde yenilebilir çiçekler olan jöle, üstteki fotoğraftakiler ise benim yaptığım çiçekli jöleler.. Fazla beceriksiz gördüm kendimi :)

Limonlu Kurabiye 🍋

Denediğim en güzel limonlu kurabiye tarifi diyebilirim. Ağızda krema gibi eriyen yedikçe doyulmayacak bir tat :)

Malzemeler: 

110 gr (1/2 su bardağı) tereyağ

80 gr (1/3 su bardağı) sürülebilir beyaz peynir 

250 gr (1/2 + 3/4 su bardağı) toz şeker 

1/2 + 1 limonun rendesi

3 yemek kaşığı limon suyu

1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü 

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta sarısı

280 gr (2 su bardağı) un

Yapılışı: 

Yumuşamış tereyağ, peynir, şekerin 3/4 su bardaklık kısmı, 1 limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya ve tuz pürüzsüz olana dek çırpılır. Yumurta sarısı eklenir ve çırpmaya devam edilir. Un eklenir ve sadece karışana kadar çırpılır. Ele yapışan yumuşak bir hamur oluyor. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Şekerin kalan 1/2 su bardaklık kısmı, kalan 1/2 limon kabuğu rendesi ile karıştırılır. Elde biraz ovulabilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve limonlu şeker ile kaplanır. Şekerin fazlası silkelenerek alınabilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen kurabiyeler, önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 15 dakika, dışı hafif sertleşene kadar pişirilir. 

Orijinal tarif: https://www.damyskitchen.com/2017/04/limonlu-kurabiye.html

Doğal Lacivert Kek 💙

Püre koymadan sadece haşlama suyu ile yaptığım tarifte pek beğenmediğim yeşilimsi mavi renk oluştu 

Malzemeler: 

2 yumurta

1 su bardağı şeker

3/4 su bardağı sıvı yağ (2 yemek kaşığı kadarı tereyağ)

1orta mor (siyah) havuç  

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

Tercihen 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şurubu  

2 su bardağı un

Yapılışı: 

1 orta boy mor havuç küçük küçük doğranıp 3/4 su bardağı su ile haşlanır. Suyu ile birlikte rondodan geçirilir. Yumurta ve şeker çırpılarak beyazlatılır. Yağ, havuç püresi, un, kabartma tozu, karbonat eklenip spatulayla karıştırılır. Hamurun rengi mavi olmaz ise çay kaşığının ucu ile biraz daha karbonat ilave edilebilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında  30 - 40 dk  pişirilir.

Sirkeli Kurabiye

Annemin arkadaşından yaklaşık 25 yıl önce aldığı bir tarif. Benim favori kurabiyelerimden... Yapımı basit, tadı pastane kurabiyelerini andırıyor. Sirke bir kurabiyeye nasıl böyle yakışabilir diye düşünüyor insan. Tatlı ve tuzlu arası bir lezzette olduğu için kırmızı toz biber veyahut karabiber kadar tarçın da çok yakışıyor. 

Malzemeler: 

250 g margarin veya tereyağ

1/2 çay bardağı sirke

1/2 çay bardağı toz şeker

1 çay kaşığı kadar tuz

Aldığınca un 

Tercihen 1/2 çay kaşığı karbonat 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı 

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış yağ ve tüm malzemeler birlikte yoğurulur. Şekil verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. İstenirse susam, çörek otu, haşhaş, anason ve benzeri ile süslenir. 170 derece fırında 15-20 dk pişirilir.