Üçleme :) Kestaneli Pilav.. Pırasalı Pilav.. Domatesli Pilav..

İnstagramda masmavi3_mutfakta hesabında bi tarifte görmüştüm domatesleri böyle koymayı

Aslında hepsi farklı zamanlarda yapılmış üç farklı pilav tarifi. Evde pek fazla pilav yapmıyorum. Hastanede neyi çok yapıyorlarsa ya da neyi çok lezzetsiz yapıyorlarsa o yemekten soğudum maalesef. Pilavı çok sevmeme rağmen o yüzden yılda toplasan 4-5 kez pilav yaparım.

Malzemeler:

Kestaneli pilav için:

1 su bardağı pirinç

250 gr közlenmiş/haşlanmış kestane

2 çorba kaşığı sıvıyağ 

1 küçük soğan

1/2 çay bardağı kuş üzümü

1/2 çay bardağı dolmalık fıstık

Tarçın, yenibahar, karabiber (istenirse)

Tuz

Pırasalı pilav için:

1 su bardağı pirinç

2 adet pırasa

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Dereotu

Maydanoz

Karabiber

Kuru nane

1/2 çay bardağı dolmalık fıstık

Tuz

Domatesli pilav için:

1 su bardağı pirinç

1 küçük soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 orta boy domates ya da 5-6 adet cherry domates

Tavuk suyu bulyon ya da tavuk suyu

Karabiber

Tuz

Yapılışı:

Şimdiii üçünü aynı anda yazıcam.. Önce dolmalık fıstıklar sıvıyağda kavruluyor. Sonra soğanlar minik minik doğranır ve eklenir. (Tabi pırasalı pilavda soğana gerek yok onun yerine pırasa var. Domatesli pilavda da fıstık yok.) Sonra kalan malzemeler eklenir kavrulmaya devam edilir. Domates istenirse fotoğraftaki gibi de eklenebilir. Önceden ıslatılmış pirinçler eklenir. Baharatlar ve tuz eklenir. Pirincin yaklaşık 1,5 katı kadar sıcak su eklenir. Kaynayıp göz göz olunca altını kısıp suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çekince altı kapatılıp dinlendirilir.

Haşhaşlı Ekmek.. Sarımsaklı Ekmek..

Aynı hamurdan farklı tatlarda iki ekmek yaptım bugün. Ekmek yaparken sadece baharatları değiştirerek değişik bir sürü tat elde etmek mümkün sadece hayal etmek yeterli :)

Malzemeler:

Hamur için:
300ml su

2 su bardağı un
2 su bardağı çavdar unu

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

Diğer Malzemeler:
1 su bardağı haşhaş ezmesi
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kekik
Fesleğen

Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir güzel yoğuruyoruz yumuşak ele yapışacak bir hamur olacak, sonra kabın ağzını kapatıp gerekirse bir örtü ile sarıp ılık bir yerde kabarması için 1 - 2 saat bekletiyoruz. Mayalanan hamuru ikiye bölüyoruz. Bir parçayı gelişigüzel oklava ile açıp haşhaş ezmesi sürüyoruz. Rulo haline getirip, una bulayıp kek kalıbına alıyoruz. Diğer yarısını una bulayıp başka bir kek kalıbına alıyoruz. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kekik ve fesleğen karışımını sürüyoruz. Yaklaşık yarım saat daha mayalandırıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dk - 1 saat pişiriyoruz.

Süt Böreği

Malzemeler:

3 yumurta

7 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

Tuz

2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Tereyağ hariç kalan malzemeler çırpılır. Tereyağ eritilip kızdırılır, tepsiye dökülür, üzerine de çırpılan hamur dökülür. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk pişirilir. Orijinal tarif için tıktık..