İsmek makarna sosları yapım kursundan bir uyarlama.. Hoca Fettuccine Alfredoyu krema yerine beşamel sosla yaparak fırında pişirebilirsiniz deyince, dedim ben bunu lazanya olarak yaparım. Çok da güzel oldu. Makarnayı çok seviyorum hele ki farklı soslar deniyorsam daha çok seviyorum. Lezzetli bir makarna yapmak evde çok kolay fakat şu yabancı isimler yok mu insanlara tarifin fazla karmaşık olduğu izlenimi veriyor..
Malzemeler :
250 gr lazanya yaprağı
Harcı için:
100 gr mantar
250 gr tavuk göğsü
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Karabiber, kekik, nane fesleğen vs (istenen baharatlar koyulabilir)
Tuz
1 Su bardağı rende kaşar veya parmesan peyniri
Beşamel sos için:
500 ml süt
75 gr tereyağ
40 gr un
Tuz, karabiber, muskat
Üstü için:
1 su bardağı rende kaşar veya parmesan peyniri
Yapılışı:
Jülyen doğranmış tavuklar, ezilmiş sarımsak ve ince ince doğranmış mantarlar zeytinyağı ile sotelenir. Tuzu eklenir. Mantar suyunu çekince istenirse baharat eklenir ve altı kapatılır. Beşamel sos için un ve tereyağ kavrulur. Üzerine yavaş yavaş süt eklenir ve sürekli karıştırılır. Kıvam alınca tuz, karabiber ve muskat eklenir. Eğer önceden suda haşlanan lazanya yaprağı kullanılacaksa sos biraz daha kıvamlı olmalı, haşlanmayan lazanya yaprağı kullanılacaksa biraz daha sıvı olabilir. Lazanya yaprağı haşlanacaksa paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Isıya dayanıklı bir kaba biraz sıvıyağ koyulur, üzerine biraz beşamel sos ve sonrasında lazanya yaprağı koyulur. Sonrasında beşamel sos, mantarlı tavuklu harç, lazanya yaprağı sırasıyla devam edilir. Son yaprağın üzerine sadece beşamel sos ve peynir koyulur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirilir.
